lasanha de beringela

Eu amo lasanha, de qualquer tipo com qualquer molho. E lasanha de beringela é uma das minhas preferidas. 

Muita gente que eu conheço faz a lasanha com beringela frita. Eu já prefiro fazer sem gordura alguma. Apenas afervento a beringela antes de montar a lasanha. 

E veja que linda que fica: 

Além de bonita fica saborosa! 

É tão fácil e rápido de fazer... 

Para uma lasanha média você vai precisar de: 

2 beringelas médoas

200g de presunto (ou peito de peru)

200g de mussarela

molho de tomate 

Corte as beringelas no sentido do comprimento e afervente-as. Depois deixe-as escorrer. 

Num refratário médio retangular distribua um pouco de molho, coloque algumas fatias de beringela e cubra com presunto e queijo. Faça camadas até que acabe os ingredientes. Finalize com queijo e leve ao forno para gratinar. 

Você pode incrementar sua lasanha com tomates frescos, manjericão ou o que sua imaginação mandar. 

E pode substituir a beringela por abobrinha. Também fica uma delícia! Para a criançada que torce o nariz para verduras e legumes é uma ótima forma de garantir o consumo.