quinta-feira, 26 de março de 2015

Cozinhando a beterraba no feijão

Vai cozinhar feijão? 
Que tal aproveitar a panela e cozinhar beterraba? 



Essa é uma boa tática para fazer com que as crianças que torcem o nariz para verduras e legumes ingiram as vitaminas da beterraba que vão ficar no caldo do feijão. E você ainda economiza tempo, dinheiro e a lavagem da panela! rs
E dá para fazer isso com abóbora, cenoura, couve, brócolis, etc. É só usar a imaginação!!! 

Beijinho! 

quarta-feira, 25 de março de 2015

Como tirar cheiro de alho das mãos

Qual dona de casa nunca saiu de casa com as mãos cheirando a alho?
Nada mais desagradável que você sair toda linda e arrumada e ficar com aquele odor nas mãos, né? 
A gente, muitas vezes, fica até constrangida em cumprimentar as pessoas (rs)
Mas existe um truque fácil para tirar o cheiro de alho das mãos: 



Sabe a borra do café que fica no filtro? É só esfregar essa borra nas mãos e depois lavá-las normalmente! Você vai ver que o odor some completamente!!! 
E essa tática pode ser usada para tirar outros cheiros fortes, como de cebola, peixe...
Fácil, não é mesmo???




quinta-feira, 19 de março de 2015

Como separar a clara da gema

Muita gente me pergunta como faço para separar a clara da gema. 


Fazer essa separação é indispensável a algumas receitas, principalmente para fazermos clara em neve perfeita! Qualquer gotinha de gema na clara pode desandar toda a receita. 

 Eu costumo separar na própria casca. Quebro a casca no meio e vou derramando a clara num potinho, tomando todo o cuidado do mundo para que a gema fique intacta. E para facilitar separo sempre com o ovo bem gelado. Quando ele está em temperatura ambiente a gema fica mole e quebra com mais facilidade. 

 Existem no mercado, no entanto, alguns separadores de gema como este da foto. 

 Basta quebrar o ovo ali dentro que a clara cai pelos furos e a gema se mantém intacta. Mais uma vez digo: faça isso sempre com o ovo gelado para garantir a integridade da gema! 


Olha só como fica! Gema de um lado, clara do outro! 

Ahhhh, para clara em neve perfeita o ideal é usar o ovo em temperatura ambiente. Essa e outras dicas você confere aqui

segunda-feira, 2 de março de 2015

Receita de Bobó (camarão ou frango)

Eu amo Bobó. Sempre que posso faço aqui em casa. A receita original, típica da culinária brasileira, é feita com camarão seco e inhame. Mas eu gosto mesmo é com mandioca, camarão fresco ou frango. 

Olha só a cara do bobó de frango que eu fiz: 

E é super fácil preparar!

Você vai precisar de: 
1 kg de peito de frango cortado em cubos ou 1 Kg de camarões médio limpos
3 colheres de óleo
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
4 tomates picados (se quiser pode tirar a semente e a pele, eu coloco com tudo rs)
1 kg de mandioca cozida e picada
1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango (já mostrei aqui como faço os caldos)
1 garrafa pequena de leite de coco
 2 colheres de azeite de dendê (tem que ter, dá um sabor especial ao prato!)
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de coentro picado (se não gostar pode trocar por cheiro verde, apesar de mudar bastante o sabor!)

Tempere o frango ou os camarões a gosto e refogue no óleo. Acrescente o alho, a cebola e os tomates e deixe apurar em fogo baixo. 
No liquidificador bata a mandioca com a água do cozimento até obter um purê grosso. (Se gostar - eu gosto - pode deixar alguns pedacinhos de mandioca separados para serem colocados depois e dar uma consistência maior ao prato)
Junte o purê ao refogado e junte o leite de coco. Mexa bem. Acrescente o dendê e os demais temperos. Prontinho. É só servir com arroz branco e batata palha e esperar os aplausos! hehe