Muita gente acaba descartando tudo isso, usa apenas os alimentos conhecidos. Esse é o seu caso? Então acho bom você rever seus conceitos.
Cascas, folhas e talos de alguns alimentos possuem nutrientes como vitamina C, carboidratos, cálcio e fibras, muitas vezes em quantidades superiores às da própria polpa.
Uma pesquisa da Unesp (Universidade Estadual Paulista) mostra, por exemplo, que a folha da couve-flor tem mais vitamina C que a laranja. 100 g da folha contêm 122 mg de vitamina C, quatro vezes maior do que no mesmo volume da polpa da laranja!!!
Quer mais? Na rama da cenoura as análises identificaram teor de 25 mg de ferro, quantidade necessária para suplementação diária de homens e mulheres.
Um dos nutrientes mais importantes para a formação dos dentes e ossos nas crianças, o potássio foi encontrado nas folhas do salsão (2,3 mg). A substância também aparece em quantidades expressivas na rama da cenoura (1,1 mg), na casca do limão (1,9 mg) e no talo do espinafre (1,0 mg). A casca de banana tem o dobro de potássio, 0,9 g, em relação ao encontrado na polpa da fruta, com 0,4 g.
E as folhas, talos, cascas e ramos podem ser usados na preparação de sopas, bolinhos, farofa, omeletes, pães, entre outros pratos. Basta dar uma pesquisada no "Google" para descobrir uma infinidade de receitas diferentes, saborosas e saudáveis.
E bom apetite!
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