Salada de Grão-de-Bico

O grão-de-bico faz parte da sua rotina? Conheço muita gente que nunca experimentou. Eu mesma, até pouco tempo, não era muito fã. Mas bem preparado e temperado, o grão-de-bico é uma delícia! E faz muuuito bem à saúde!!! Só para se ter uma ideia, o grão-de-bico é rico em fibras, ferro, cálcio, proteínas e em vitaminas do complexo B. Além de ajudar no bom funcionamento do intestino, a leguminosa impede que os níveis de açúcar no sangue subam muito rapidamente após a refeição e baixa o colesterol. Tudo de bom, não? 

O jeito que eu mais gosto é como salada. E a receitinha é muito fácil!
Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 2 horas. Depois cozinhe na panela de pressão. Uns 15 minutos depois de pegar pressão é o suficiente. 
Corte um tomate, uma cebola e um pimentão em cubos pequenos. Escorra o grão-de-bico e misture tudo. Tempere com cheiro verde, sal, pimenta do reino, orégano, vinagre e azeite à gosto. 
Simples né? 

Lentilha

Acredito que variar o cardápio do dia a dia é a melhor forma de nos satisfazer, tanto para quem cozinha como para quem apenas come! Arroz com feijão é uma delícia, o prato preferido do brasileiro, mas todo dia cansa. Pelo menos eu penso assim...rs

Então que tal trocar o feijão - vez ou outra - por lentilha? 

Eu, como a maioria das pessoas, comia lentilha apenas no ano novo para dar sorte (hehe). Mas meu filho gosta tanto que sempre me pede para fazer. Eu faço como o feijão. Cubro com água, deixo de molho por algumas horinhas e cozinho em panela de pressão. Depois tempero com cebola, alho, sal, cheiro verde ou coentro (que muita gente torce o nariz, mas aqui em casa todos adoram!)

 
E olha que bacana: a lentilha é rica em proteínas, vitaminas e fibras. Cerca de 25% das fibras encontradas nas lentilhas são solúveis, o que ajuda a diminuir o colesterol. Ela concentra, ainda, nutrientes como ácido fólico, vitamina B6, magnésio e ferro. E o melhor: a lentilha é menos calórica que o feijão. Em uma concha a diferença pode chegar a 50 calorias!!

E você pode usar a lentilha em forma de salada, no arroz...basta usar a imaginação! 

Água Vitaminada

Sei que é muito mais saudável cozinhar as verduras no vapor. Mas por força do hábito eu acabo colocando tudo na água...
Mas eu não perco nada de vitamina. tsc tsc. 

 

Essa água eu uso para cozinhar o arroz, fazer sopa ou qualquer outro prato que necessite de água no preparo. Desta forma coloco vitamina pura na comida! 

Quando eu não vou usar a água imediatamente costumo armazenar em potes de vidro (que não têm memória, não guardam cheiro ou cor) e levo ao freezer.  

Na hora de usar basta descongelar.